TUTORIAL: Rulada cu ciocolata

Asadar, va prezint reteta unei rulade delicioase, despre care nu pot spune ca mi-a fost simplu sa o fac, pentru ca sunt un antitalent in rularea acestei prajituri.:D Imaginile prezentate sunt ale celei de a doua rulade facuta dupa masa, pentru ca prima rulada a fost un esec estetic, delicios...dar nerulata :D.

Prin urmare, pentru blat avem nevoie de: 4 oua, 120 g zahar, 140 g faina, 1/4 lingurita sare.
Pentru mousse de ciocolata: 3 oua, 130 g ciocolata neagra de calitate, 50 g zahar pudra.
Pentru glazura: 100 g ciocolata neagra si 50 g frisca lichida.

Pentru blat se separa albusul de galbenus; albusul se bate spuma iar galbenusul se bate cu zaharul pana ce compozitia se albeste, dupa care se adauga faina treptat si sarea, si se incorporeaza cu atentie. Compozitia se pune intr-o tava acoperita cu hartie pentru copt. Se lasa la cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, pentru 12 min. Cand este gata se scoate pe un prosop umezit in prealabil si se ruleaza. Se lasa la racit apoi.
Pentru mousse se separa albusul de galbenus, se bate spuma tare albusul iar galbenusul se amesteca cu zaharul pana cand compozitia se albeste. Separat se pune la baie marina ciocolata pentru a se topi. Cand e gata se incorporeaza usor peste galbenusuri si se amesteca bine. Treptat se adauga si albusul tare. Se pune la frigider pentru 1 ora, pentru racire. Cand este gata se umple blatul cu mousse-ul, cu grija.
Pentru glazura se pune la baie marina ciocolata iar cand este topita se adauga frisca lichida si se amesteca bine. Se toarna peste blatul umplut cu mousse si rulat, si se pune la frigider pentru o ora.

Reteta este preluata dintr-o carte de reteta de prajituri frantuzeasca, cumparata de la Lyon anul trecut. ;)